X'inhu l-formazzjoni u l-iżvilupp tat-tè?
Iċ-Ċina hija l-patrija tat-te, il-pajjiż li l-ewwel skopra, utilizza u kkultiva siġar tat-te Ċiniżi fid-dinja. Iċ-Ċina hija wkoll il-pajjiż kaptan taċ-ċerimonja tat-te fid-dinja. L-ebda pajjiż ma jista 'jiċħad l-istatus taċ-Ċina bħala l-pajjiż kaptan taċ-ċerimonja tat-te taħt l-influwenza tal-kultura tat-te Ċiniża, inkella jikser iċ-ċiviltà bażika taċ-ċerimonja tat-te. L-oriġini tas-siġar tat-te għandha storja ta' mill-inqas 60-70 elf sena. It-te ġie skopert u utilizzat mill-bnedmin għal madwar erba 'sa ħames elef sena.
L-użu tat-te inizjalment kien imrawwem permezz ta 'attivitajiet ta' ġbir selvaġġ. Fil-leġġendi storiċi antiki, huwa maħsub li "Shen Nong huwa korp tal-ġada delikat, b'pulmuni viżibbli, fwied, u ħames organi interni." Ir-raġuni hija li "kieku ma kienx għall-ġisem tal-ġada delikat, wieħed ma jista 'jfejjaq tnax-il velenu f'ġurnata meta jduq il-mediċina." Hemm ukoll qal li "Shen Nong daq mitt ħxejjex aromatiċi, iltaqa 'ma' tnejn u sebgħin velenu kuljum, u kiseb tè biex tfejjaqhom." Għalkemm iż-żewġ teoriji ma jistgħux jiġu emmnuti bis-sħiħ, messaġġ ħażin ta 'min jinnota: "Te" ġie stmat dejjem aktar għall-proprjetajiet terapewtiċi "mediċinali" tiegħu fuq perjodu twil ta' konsum. Dan jirrifletti storja mitlufa mill-era primittiva.
Skont ir-rekords tal-letteratura rilevanti bħall-Ktieb tal-Kanzunetti, fil-perjodu bikri tal-istorja, "tè" ġeneralment irrefera għal diversi ingredjenti tal-ikel morri bbażati fuq pjanti selvaġġi. Kien biss l-iskoperta ta 'valuri oħra tat-tè li tfaċċa isem indipendenti "tè". Fl-era storika ta 'l-integrazzjoni ta' l-ikel u l-mediċina, il-funzjonijiet mediċinali taż-żjut tal-pjanti tat-te, bħalma huma l-għatx, inaddfu l-moħħ, inaqqsu l-aptit, jeliminaw il-malarja, u jippromwovu l-movimenti tal-musrana, ma kinux diffiċli biex jiġu skoperti. Madankollu, l-iżvilupp minn użu mediċinali ġenerali għal xorb speċjalizzat konvenzjonali jeħtieġ ukoll ċertu fattur speċjali, jiġifieri, ħtieġa speċifika fil-ħajja attwali tan-nies. Ir-reġjun ta 'Bashu huwa post ta' tifqigħat frekwenti ta 'malarja u mard. "In-nies ta 'Bashu jaqilgħu l-għajxien billi jixorbu tè, u jekk jonqoshom, inevitabbilment jimirdu." (Volum 2 "Vjaġġ lejn Zhuguo" ta 'Zhou Ailian, Qing Dynasty) Għalhekk, in-nies ta' Bashu spiss ikollhom dieta pikkanti u pikkanti, li ilha pprattikata għal eluf ta 'snin u għadha teżisti llum. Huma preċiżament dawn il-kundizzjonijiet naturali reġjonali u d-drawwiet tad-dieta li jirriżultaw li wasslu lin-nies ta 'Bashu għall-ewwel "tgħalli tè" biex jeliminaw il-malarja u jneħħu t-tossiċi tas-sħana. Wara konsum fit-tul, l-iskop mediċinali faded gradwalment, u t-te sar xarba ta 'kuljum. Meta n-nies Qin daħlu f'Bashu, setgħu raw din id-drawwa tax-xorb tat-te bħala xarba ta 'kuljum.
It-te ġie trasformat minn użu mediċinali f'xarba komuni, u tfaċċat it-tifsira stretta ta '"tè", bis-simbolu tipiku jkun id-dehra tal-ħoss ta' "tè" (cha). L-annotazzjoni ta 'Guo Pu "Er Ya Shi Mu" tgħid: "Is-siġra hija żgħira daqs gardenia, bi weraq tax-xitwa li jistgħu jiġu mgħollija f'soppa għax-xorb. Illum, tissejjaħ tè meta tinġabar kmieni u tè meta tinġabar tard, magħrufa bħala Ku Tu." Wieħed jista 'jara li fid-Dynasty Han, il-kelma "Tu" diġà speċifikament irreferiet għall-pronunzja tax-xarba "tè". "Te" kien separat minn "Tu" u imbarkat fit-triq ta 'żvilupp "indipendenti". ". Iżda l-emerġenza tal-kelma "tè" kienet akkumpanjata mill-iżvilupp tal-industrija tat-te u l-frekwenza dejjem tikber ta 'attivitajiet kummerċjali, u ma kienx qabel nofs Tang Dynasty li kien konformi mal-liġi tal-kitba bidliet fis-soċjetà soċjali tan-nies. ħajja wara l-emerġenza ta 'simboli ġodda.
Hemm opinjonijiet differenti dwar meta ċ-Ċina bdiet tixrob it-te. Hemm rekords uffiċjali tax-xorb tat-te matul id-Dynasty Han tal-Punent, u l-ħin tal-bidu tax-xorb tat-te għandu jkun aktar kmieni minn dan. It-te ħareġ b'dehra kulturali matul id-Dynasties Han, Wei, Jin, tan-Nofsinhar u tat-Tramuntana.
F'sens wiesa ', il-kultura tat-te tirreferi għas-somma ta' ġid materjali u spiritwali relatat mat-te maħluqa fil-proċess tal-prattika soċjali u storika tal-bniedem, maqsuma f'żewġ aspetti: ix-xjenza naturali tat-te u l-istudji umanistiċi tat-te. B'mod dejjaq, li tiffoka fuq l-istudji umanistiċi tat-te tirreferi prinċipalment għall-funzjonijiet spiritwali u soċjali tat-tè. Minħabba s-sistema indipendenti tax-xjenza naturali fit-tè, il-kultura tat-te diskussa b'mod komuni għandha t-tendenza li tiffoka fuq l-istudji umanistiċi.
Il-Kultura tat-Te Qabel it-Tliet Renji
Ħafna kotba jmorru s-sejba tat-te għal 2737-2697 QK, u l-istorja tiegħu tista' tiġi rintraċċata lura għat-Tliet Imperaturi u l-Ħames Imperaturi. Fi "Shijing" ta 'Hua Tuo tad-Dynasty Han tal-Lvant, huwa rreġistrat li "tè morr huwa ta' benefiċċju meta jiġi kkunsmat għal żmien twil". Matul id-Dynasty Han tal-Punent, il-kontea fejn kien prodott it-te kien jismu "Tuling", li huwa l-qabar tat-te f'Hunan.
Kultura tat-te tad-Dynasty Jin
Biż-żieda tal-letterati li jixorbu t-te, gradwalment ħarġu poeżija, kanzunetti u proża relatati mat-tè. It-te tbiegħed milli jkun forma ġenerali ta 'ikel u daħal fiċ-ċirku kulturali, billi kellu ċertu rwol spiritwali u soċjali. Matul id-Dinastiji Jin, tan-Nofsinhar u tat-Tramuntana, is-sistema ta 'sinjuri feudali kienet diġà ġiet iffurmata. Mhux biss l-imperaturi u n-nobbli nġabru u saru prattika komuni, iżda wkoll uffiċjali ordinarji u anke studjużi kburin li jiftaħar bil-ġid tagħhom u jiġġieldu għalih, ħafna drabi rriżulta f’reputazzjoni għanja u ġeneruża. F'din is-sitwazzjoni, xi individwi infurmati qajmu l-kwistjoni ta '"żamma tal-integrità". Allura, Lu Na u Huan Wen ħadu l-inizjattiva li jissostitwixxu l-inbid bit-te. L-Imperatur Wu, il-fundatur tan-Nofsinhar tal-Qi, kien imperatur relattivament imdawwal li ma kienx igawdi banquets. Qabel mewtu, ħareġ testment li jgħid li l-funeral tiegħu għandu jkun kemm jista’ jkun frugali wara mewtu, u li m’għandux juża t-tliet annimali tas-sagrifiċċju bħala sagrifiċċji. Għandhom jiġu inklużi biss ross niexef, kejkijiet tal-frott, u tè u ross. F'għajnejn Lu Na, Huan Wen, u l-Imperatur Wu ta 'Qi, ix-xorb tat-te ma kienx biss biex jġedded il-moħħ u jaqta' l-għatx, iżda wkoll biex jiġġenera benefiċċji soċjali. Saret mezz biex il-mistednin jiġu trattati bit-tè, jiġu offruti sagrifiċċji, u jiġu espressi sentimenti spiritwali u emozzjonali. It-te tax-xorb m'għadux biss għall-użu mill-bniedem ibbażat fuq il-valur naturali tiegħu, iżda daħal fl-isfera spiritwali.
Matul id-Dinastiji Wei, Jin, tan-Nofsinhar u tat-Tramuntana, id-dinja kienet f'taqlib, u diversi ideat kulturali u ideoloġiċi tħalltu u ħabtu, u għamlu l-metafiżika pjuttost popolari. Il-metafiżika kienet xejra filosofika matul id-dinastiji Wei u Jin, prinċipalment tgħaqqad l-ideat ta 'Laozi u Zhuangzi mat-tagħlim tal-Konfuċjaniżmu. Il-biċċa l-kbira tal-metaphysicians huma l-hekk imsejħa studjużi famużi, li japprezzaw l-istatus soċjali, id-dehra, u l-manjieri tagħhom, u jgawdu konversazzjonijiet vojta u profondi. Matul id-Dynasties Jin tal-Lvant u tan-Nofsinhar, il-prosperità ta 'Jiangnan ipprovdiet sodisfazzjon temporanju għall-istudjużi, li qattgħu l-ġranet tagħhom jiġġerrew bejn muntanji ħodor u ilmijiet sbieħ. It-tendenza ta 'trankwillità kompliet tiżviluppa, li wasslet għall-emerġenza ta' ħafna kelliema. Għall-ewwel, kien hemm ħafna nies li jitkellmu u jixorbu, iżda aktar tard, l-istil ta 'konversazzjoni żviluppa gradwalment f'dak ta' letterati ordinarji. L-istudjużi tal-metafiżika jieħdu pjaċir jagħmlu diskorsi, u dawk li jitkellmu ordinarji jieħdu gost ukoll jitkellmu b’mod elokwenti. L-alkoħol jista 'jġiegħel lin-nies eċċitati, iżda tixrob wisq jista' jwassal għal konfużjoni, nonsense, u telf ta 'eleganti. It-te, min-naħa l-oħra, jista 'jiġi kkunsmat għal żmien twil u jibqa' rasu ċar, jagħmel il-ħsibijiet tiegħu ċari u l-mentalità tagħhom kalma. Barra minn hekk, għal-letterati ordinarji, huma jqattgħu l-ġranet tagħhom jittrattaw l-alkoħol u l-laħam, u l-kundizzjonijiet ekonomiċi ma jippermettux dan. Allura ħafna mistiċi u jitkellmu minn inbid tajjeb għal tè tajjeb. Minflok, it-te tax-xorb ġie ttrattat bħala fenomenu mentali.
Bl-introduzzjoni tal-Buddiżmu u ż-żieda tat-Taoiżmu, ix-xorb tat-te ġie assoċjat mal-Buddiżmu u t-Taoiżmu. F'għajnejn it-Taoism, it-tè huwa mod tajjeb biex jgħin irfinar "alchemy ta 'ġewwa", jgħolli ċ-ċarezza u jnaqqas it-turbidità, iħaffef il-ġisem u jittrasforma l-għadam, u jikkultiva ġisem immortali; F'għajnejn il-Buddiżmu, it-tè huwa wkoll ħaġa meħtieġa għall-meditazzjoni u t-trankwillità. Għalkemm ċerimonja reliġjuża sħiħa tax-xorb tat-te u l-eluċidazzjoni tal-prinċipji ideoloġiċi tat-te għadhom ma ġewx iffurmati f'dan iż-żmien, it-te telaq milli jkun forma fiżika ta 'ikel u għandu funzjonijiet soċjali u kulturali sinifikanti, li jagħti lok għall-emerġenza tat-tè Ċiniż kultura.
Kultura tat-te ta 'Sui u Tang Dynasties
Skont il-fatt li t-te qabel kien użat għal skopijiet mediċinali, kien ikkunsmat b'mod wiesa 'mill-pubbliku ġenerali matul id-Dinastija Sui u spiss kien maħsub li kien ta' benefiċċju għall-ġisem. Id-Dynasty Sui bażikament iffurmat il-kultura tat-te Ċiniża, u fis-sena 780 AD, Lu Yu kiteb il-"Klassiku tat-Te" ibbażat fuqha, li kien simbolu uniku tal-formazzjoni tal-kultura tat-te fid-dinastiji Sui u Tang. Jiġbor fil-qosor il-kontenut doppju tax-xjenzi naturali u umanistiċi fit-te, jesplora l-arti tax-xorb tat-te, jintegra l-Konfuċjaniżmu, it-Taoiżmu u l-Buddiżmu fix-xorb tat-te, u jinnova l-ispirtu taċ-ċerimonja tat-te Ċiniża. Fil-futur, dehru numru kbir ta 'kotba tat-te u poeżiji, inklużi "Deskrizzjoni tat-tè", "Rekord tal-Ilma tat-Te Moqli", "Picking Tea Record", "Sittax-il Soppa Prodotti", eċċ. Il-formazzjoni tal-kultura tat-te fid-Dynasty Tang kienet relatata maż-żieda tal-Buddiżmu Zen. Minħabba l-funzjonijiet iġjeniċi u stimulanti tat-te, kif ukoll il-kapaċità li jipproduċu fluwidi u jaqtgħu l-għatx, it-tempji revered ix-xorb tat-te. Siġar tat-te ġew imħawla madwar it-tempji, ġew stabbiliti ċerimonji tat-te, ġew stabbiliti swali tat-te, ġew magħżula l-irjus tat-te, u attivitajiet tat-te ġew organizzati speċifikament. Iċ-ċerimonja tat-te Ċiniża ffurmata fid-Dynasty Tang kienet maqsuma f'ċerimonja tat-te tal-palazz, ċerimonja tat-te tat-tempju, u ċerimonja tat-te literati.
Kultura tat-te tad-Dynasty Song
L-industrija tat-te fid-Dynasty Song kellha żvilupp kbir, li tippromwovi l-iżvilupp tal-kultura tat-te. Soċjetajiet professjonali tat-togħma tat-te ħarġu fost il-letterati, bħas-"Soċjetà Tang" komposta minn uffiċjali u s-"Soċjetà Elf Nies" tal-Buddisti. Zhao Kuangyin, il-fundatur ta 'Song Dynasty, kien dilettant tat-te li stabbilixxa aġenziji ta' servizz tat-te fil-palazz. It-te użat fil-palazz kien diġà gradat. Iċ-ċerimonja tat-te saret ritwali, u l-għoti tat-te sar mezz importanti għall-imperatur biex jirbaħ il-ministri u jagħti ġieħ lill-qraba. Ingħatat ukoll lil mibgħuta barranin. Fir-rigward tas-soċjetà tal-klassi aktar baxxa, il-kultura tat-te hija saħansitra aktar vibranti u vivaċi. Xi nies jemigraw, ġirien għandhom joffru tè, mistednin jiġu, u jirrispettaw it-tè prezzjuż. Meta tkun impenjata, it-te għandu jiġi servut, meta tiżżewweġ, it-te għandu jiġi servut, u meta jkollok sess, it-te għandu jinqasam. Iż-żieda tal-ġlied tat-te folkloristiku ġabet serje ta 'bidliet fl-għażla u t-tisjir tal-platti.
Mid-Dynasty Yuan, il-kultura tat-te daħlet f'perjodu ta 'żvilupp tortuous. Id-Dynasty Song espandiet l-aspetti soċjali u kulturali tal-kultura tat-te, u l-kultura tat-te iffjorixxiet. Madankollu, l-arti tat-te saret kumplessa, trivjali u luxurious, u tilfet il-konnotazzjonijiet ideoloġiċi profondi tal-kultura tat-te Tang Dynasty. L-arti tat-te raffinata żżejjed għerqet l-ispirtu tal-kultura tat-te u tilfet l-essenza nobbli u profonda tagħha. Fil-qorti, aristokratiċi, u letterati, ix-xorb tat-te sar "ritwali tax-xorb", "grandur tax-xorb", u "tilgħab bit-tè".
Fid-Dynasty Yuan, min-naħa waħda, għalkemm il-minoranzi etniċi fit-Tramuntana wkoll għoġobhom it-te, kien prinċipalment għall-bżonnijiet ta 'kuljum u fiżjoloġiċi tagħhom, u kulturalment, ma kellhomx ħafna interess fit-togħma u l-produzzjoni tat-te; Min-naħa l-oħra, figuri kulturali Ċiniżi, iffaċċjati bil-frammentazzjoni ta 'art twelidhom u l-oppressjoni minn gruppi etniċi oħra, m'għandhom l-ebda intenzjoni li jesprimu s-seħer u l-eleganti tagħhom permezz tat-tè. Minflok, jittamaw li jesprimu s-sentimenti tagħhom u jsaħħu r-rieda tagħhom permezz tax-xorb tat-te. Dawn iż-żewġ tendenzi ideoloġiċi differenti, meta kkombinati fil-kultura tat-te, ippromwovew l-iżvilupp tal-arti tat-te lejn is-sempliċità u ritorn għas-sempliċità. Qabel nofs id-Dynasty Ming, in-nies Han kienu konxji tal-waqgħa tal-grupp etniku preċedenti, u hekk kif il-pajjiż twaqqfet, sar diffiċli għall-affarijiet nazzjonali. Għalhekk, xorta kellhom l-ambizzjoni li jsaħħu l-integrità tagħhom. Il-kultura tat-te għadha tirret ix-xejra tad-Dynasty Yuan, manifestata fis-simplifikazzjoni tal-arti tat-te, l-integrazzjoni tal-kultura tat-te man-natura, u l-espressjoni tal-imrar tiegħu stess permezz tat-tè.
Kultura tat-Te Ming u Qing
F'dan iż-żmien, kienu ħarġu diversi tipi ta 'tè bħal aħdar bil-fwar, aħdar moqli ħawwad u aħdar inkaljat, u x-xorb tat-tè kien inbidel għall- "metodu tal-birra". Ħafna letterati u studjużi fid-Dinastija Ming ħallew warajhom xogħlijiet li ġew mgħoddija, bħal "Tea Cooking Scroll" u "Tea Tasting Picture" ta' Tang Bohu, "Huishan Tea Party Record" ta' Wen Zhengming, "Lu Yu Tea Cooking Picture" , "Tea Tasting Picture", eċċ. Biż-żieda tat-tipi tat-te, hemm tekniki differenti għall-preparazzjoni tat-te, u l-istili, in-nisġa u l-mudelli tal-utensili tat-te huma diversi. Sad-Dinastija Qing, l-esportazzjoni tat-te kienet saret industrija formali, b'għadd ta' kotba tat-te, avvenimenti u poeżiji.
Żvilupp modern
Wara l-istabbiliment tar-Repubblika Popolari taċ-Ċina, il-produzzjoni annwali tat-te fiċ-Ċina żdiedet minn 7500 tunnellata fl-1949 għal aktar minn 600000 tunnellata fl-1998. Iż-żieda sinifikanti fil-ġid materjali tat-te pprovdiet pedament sod għall-iżvilupp tal-kultura tat-te Ċiniża . Fl-1982, l-ewwel grupp soċjali bil-għan li jippromwovi l-kultura tat-te ġie stabbilit f'Hangzhou - "Tea Man's Home". Fl-1983, l-"Assoċjazzjoni tar-Riċerka dwar il-Kultura tat-Te Luyu" ġiet stabbilita f'Hubei. Fl-1990, l-"Assoċjazzjoni tal-Ħbiberija taċ-Ċina Tea Man" ġiet stabbilita f'Beijing, u fl-1993, l-"Assoċjazzjoni Internazzjonali tar-Riċerka dwar il-Kultura tat-Te taċ-Ċina" ġiet stabbilita f'Huzhou, Fl-1991, il-Mużew tat-Te taċ-Ċina infetaħ uffiċjalment f'Xihu Township, Hangzhou. Il-Mużew Internazzjonali tal-Iskambju tal-Kultura tat-Te tal-Paċi taċ-Ċina tlesta fl-1998. Biż-żieda tal-kultura tat-te, id-djar tal-arti tat-te qed isiru aktar u aktar popolari f'diversi reġjuni. Is-Seminar Internazzjonali tal-Kultura tat-Te laħaq il-ħames sessjoni tiegħu, b'diversi provinċji, bliet, u kontej ewlenin li jipproduċu t-te li jospitaw "Festivals tat-Te", bħall-Festival tat-Te Rock fil-Belt ta 'Wuyi, Fujian, il-Festival tat-Te Pu'er f'Yunnan, u bosta festivals tat-te f'Xinchang, Taishun, Hubei, u Xinyang, Henan. Kollha jużaw it-te bħala trasportatur biex jippromwovu żvilupp ekonomiku u kummerċjali komprensiv.
Fl-2022, it-tekniki tradizzjonali taċ-Ċina li jagħmlu t-te u d-dwana relatati ġew applikati b'suċċess għall-Wirt Dinji.
